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嘎牙鱼怎么处理 嘎鱼又叫什么鱼

2024-05-01 1799 明贵知识网

将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。


开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，葱腮到内脏全部去除。


红烧嘎鱼的做法


嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干


2.锅烧热，加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色

3.烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水

4.大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可

嘎牙鱼怎么处理 扩展

嘎牙子鱼可以通过以下步骤进行处理干净。

首先将鱼清洗干净，去鳞去内脏去头，然后用盐和姜末腌制一段时间，这么做可以去除鱼腥味。

接着将鱼肉稍微斜切，用热油炸至金黄色即可。这种炸鱼的方式不仅能够使鱼肉更加酥脆可口，还能够去除鱼的异味，让鱼肉更加的美味可口。

嘎牙鱼怎么处理 扩展

嘎牙鱼处理方法是开膛去内脏，去鳃洗净即可。

嘎牙鱼学名叫“黄颡鱼”，这小东西会叫，声似“嘎呀”而得名，俗名又叫嘎牙子、黄蜡鱼、昂刺鱼、黄丁鱼、黄腊丁、鱼央丝、嘎鱼等，上海人叫“昂牛”，苏州人称为“汪钉头”，东北人叫“嘎牙子”，而昂刺鱼则是宁波人的称呼。

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